<>看生蚝已经烤得吱吱冒泡了,陈耀祖立即把它从烤网下取了下来:“烤生蚝最重要的就是火候,烤老了,它的肉就韧了,鲜味也少了很多。烤嫩了,那腥味去除不够,也很难吃,现在这样正好,可以尝尝了。”
小萝莉此时已经有点着急了,她心想,小海子今天怎么那么多废话,真是讨厌死了。
陈耀祖第一次没有烤制太多,因为这东西一凉,味道又会差上几分。
而且,他还不知道小萝莉能不能接受这种味道。
生蚝这东西,它的味道并不是所有人一下子就能接受的,主要就是因为它的腥味。但一旦接受了,就会迷上那种特别的鲜味。
陈耀祖自己先拿起了一个,因为刚从火炉上拿下来,还有点烫手。
“烤生蚝应该这么吃,要把他的肉、汁、蒜末和辣椒一起扒拉进嘴里,然后闭上嘴巴猛嚼。”
陈耀祖示范性地吃了下去。
嗯,味道真的很不错,比后世那些污染品味道好多了。
火候也刚好!
就是吃相稍微难看了一点。
袁咏怡已经看得直流口水了,也顾不上烫手,拿起一个学着陈耀祖的样子一起扒拉进了嘴里,猛嚼了起来。
“鲜,很鲜,真的很好吃!”
咽下去之后,袁咏怡忙不迭地发表起意见来。
她这一开口,嘴里就进风了,然后辣椒的后遗症立马就体现出来了。
“啊,好辣……”
袁咏怡涨开了小嘴,舌头伸了出来,猛地哈起气来。
陈耀祖看得哈哈大笑。
辣椒这东西毕竟刚传入中国不久,就算袁咏怡是富贵之家,估计也没多吃,袁咏怡有如此的反应,早就在陈耀祖的意料之中。
不过,小萝莉如果以后还想跟着陈耀祖蹭吃蹭喝,辣椒得习惯才行!
“爽!”袁咏怡总算缓过劲了。
她又拿起了一个生蚝,又是一口扒拉进了嘴里。
嗯,这姑娘性格真不错,陈耀祖越看越喜欢了。
而且,似乎她还很有吃货的潜质。
“别急,吃烧烤就是慢慢吃,最好还酌上一点小酒,遗憾我这里没有好酒!”
小萝莉边嚼边含糊不清地回道:“酒啊,我家有啊,有上好的黄酒,下次我给你拿过来。”
到此时,有了美食而且还是美容圣品的补偿,袁咏怡再也不觉得今天这个变得奇怪的小海子有什么不好了。相反,她反而觉得这个不一样的小海子比以前那个闷葫芦更有意思了。
所以袁咏怡立即很大方地作出了承诺。
陈耀祖笑了。
为了奖励小萝莉的大方,陈耀祖又拿起了两个玉米,找了两根铁签插上,连皮放到烤网上烤了起来。
这一举动对袁咏怡来说又有点新奇,她连忙问道:“玉米也能烤着吃?”
“不仅可以烤着吃,还非常美味。绝大部分食材都可以用来烤着吃的。”陈耀祖边忙乎边说道。
袁咏怡目不转睛地看了起来。
趁这个空档,陈耀祖又在家里翻了起来,翻出了一些蜂蜜之类的东西。
玉米烤热了,陈耀祖把皮扒拉开来,用一支大号的狼毫笔往上面刷蜂蜜。
没办法,一时找不到合用的烧烤刷,陈耀祖只好用大号的新毛笔洗干净来替代了。
处于无聊,陈耀祖又边干活边开始解说了。
“这叫新的吃法叫烧烤。烧烤时经常会用到蜂蜜,这除了是用它的甜之外,它还有一个重要的作用,就是能锁住食物本身的水分,让食物不至于烤得太干。”
刷完蜂蜜,陈耀祖又把玉米放回了烤箱上面,手握着铁签快速翻动起来,让其加热均匀。
又烤了一阵之后,陈耀祖又开始往玉米上刷豉油:“玉米本身带有很特别的甜味,因此烤玉米无需加太多的调味品,稍微刷点豉油,加点咸味就可以了。”
三番五次的刷和烤制之后,玉米烤好了,陈耀祖把玉米递给了袁咏怡。
袁咏怡迫不及待地咬了一口。
“甜,嫩,好多汁,好吃!”小萝莉的评价出来了,一脸的满足。
她的吃相比陈耀祖还难看,嘴角竟然还粘了一粒玉米粒。
“可惜工具不齐,调味品也不齐,否则我还可以做更多的美味给你吃。”陈耀祖遗憾地说道。
“要什么,我家有啊,我都搬过来!”
一听说有更多的美味可吃,袁咏怡立即就表态了,她此时恨不得把家里的东西全给搬过来。
“各种佐料,还有食材,你想吃什么其实都是可以烤的,不过有的食材需要特别的佐料才会更好吃。”
陈耀祖给小萝莉提了一大堆的佐料名称,比如说胡椒粉、五香粉、芝麻之类的。
很多东西连陈耀祖自己都搞不清,在这个时代到底已经出现在了中国没有。
“不过,还有一样东西你家应该是没有的。”陈耀祖说道。
“什么东西?”
“烤箱,专门的烤箱,可能需要专门定做才行。”陈耀祖说道。这个临时的炭盆实在是有点太简易,用起来确实不是很方便。
“那简单啊,找匠户去做一个就是了,营区就有专门的匠户!”
这样也好!陈耀祖立马接受了袁咏怡的这个主意。
既然已经回不去了,那陈耀祖就需要为在明朝长期混下去做点准备了。
作为一个合格的吃货,在外面的美食求之不得的情况下,一些必要的炊具确实应该准备一下。
定制烤箱和一些其它必要的炊具倒不是什么难事,因为千户营就有专门的军匠,由小萝莉出面应该是一件很简单的事情。
在明朝,工匠是有专门的匠籍的,而且是由官府或军队来专门管理。比如说军方有军匠,民间有民匠,而千户所就有专门的军匠为千户所打造、维修各种兵器,并且制作部分营区需要的工具、用品等。
这事就这么愉快地决定了,两人继续和美味烤生蚝作战。
袁咏怡确实也有吃货的潜质,战斗力相当的强,先前烤的近40个生蚝竟然被她干掉了将近一半,与陈耀祖比起来也少不了多少。
这一来,袁咏怡从小习武,消耗较大,食量自然比寻常女子要大一点。二来,烤生蚝可是能白肤、美颜的美容圣品,小萝莉自然不想放过。<>