淮阴城中有着“八方客”“佳茗居”这样装饰典雅饮食精美之处，自然也就不乏“客来档”那般的贩夫走卒聚会之所，此处没有什么雅间，没有什么雕梁画栋，有的只是一张张缺了边瘸了脚的木桌和颜色都用掉了很多的板凳，坐在一桌的客人未必是一起，一大间房间更能睡上来自四面八方的几十名旅客，相对于“八方客”“佳茗居”这般所在，“客来档”也有着自己独特的地方，那便是便宜、实惠！
这世上永远都是富人少穷人多，有锺瑞年这般行走四方挥金如土的大豪商，就会有那些为了生计奔忙的货郎，他们可住不起似“悦来如家”这样的地方，哪怕那里的服务再好，菜肴如何精美！最便宜都要一两银子的房间也会让他们望而却步，眼前的“客来档”就不错，一个通铺不过五文钱，虽然挤了些还要闻脚臭汗臭或是其它的味道，可省下来的钱能给婆娘买头花，给老娘买咸肉，再给家里子弄玩物，看着他们的笑容这一拥挤和气味算得了什么？
柜台里的大锅内热气腾腾驳驳有声的煮着一锅牛杂，整个大堂都弥漫着一股稍带腥臊的香气，几个半敞胸怀的大汉围坐一起高声吆喝喝着酒，很多普通的货郎脚夫则是安静的吃着面前的苞米粥和咸菜，不时抬头看一眼那些行走在大堂内不时与人调笑两句还会发出诱人笑声的女子，运气好的话微风吹起裙摆还能看见那一片白皙……
应该在“客来档”你才能看见大唐民间的一副“浮世绘”，这里缺少金碧辉煌缺少雕梁画栋缺少吟诗作对，但唯有一样却绝不会缺，那便是热闹，各色人等的语声吆喝声加上夹杂其中的几声女人的尖叫会使得大堂变得格外的嘈杂。却是别具一种属于民间的韵味。
“老板，来两碗牛杂。”大堂角落的一张桌边坐着四五个身穿土布衣服的货郎，背篓则紧贴着放在自己身边，“客来档”的牛杂是出了名的好吃，汤汁更是鲜美，因此虽然内中并没有太多的牛杂可还是会有很多人咬咬牙掏上六文钱来上一碗。若是加上一碟花生米弄酒就更加…□…□…□…□，m.±.c↑om