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第14章 腊八节(1 / 1)

自吴双咳嗽痊愈,已然过去二三月了,转眼卸了秋衫换了棉袍。这会子,竟然已到腊月里了。

十二月初腊八节。腊八是个大日子,街市此时尽数卖撒佛花、韭黄、生菜、兰芽、勃荷、胡桃,宫里头则是四处挂上了大红灯笼。这尚食局自然也不失热闹,烟里雾里乱哄哄一团也是忙得不可开交哦——腊八节要喝腊八粥,一大锅子熬得稠香稠香的,可不是个简单事儿。

自吴双入宫至今年年尾,略略一算,三年竟就这么过去了。上回子咳疾给苏医生妙手医好才得出了门来,上上下下给挑了好几日的刺儿,好歹是给回了膳间。倒是回来后终不总是烧火择菜打下手了,乔姑姑如今也偶然让她帮着看锅了,也是对吴双一些小小补偿罢。

腊月初七,一大清早天才蒙蒙亮,乔典膳的灶台前已为了准备腊八粥忙得热火朝天。宫里自然有内膳间专事饭粥点心,但内膳间出的粥是要负责了全宫上下的,量大了,自然是不精致了,碰上口味刁钻又身处高位的娘娘贵人,总得要外膳间的小炉特意精心熬上上品的粥来伺候着。也因如此,乔典膳这面前的一大片儿料,要比那内膳间饭房那几口大锅要复杂许些。这摆的满满一台子都是精挑细选的食材,光那杂粮边有黄米、江米、白米、小米、菱角米……数来不下二十样。另外乔典膳又早早吩咐了景秋提前一夜,便选上贡的大红枣干子剥皮筛净碾了枣泥,合了水煮熟了备用。

吴双蹲在地上翻那放粮食的布袋儿玩,不是抬头偷看乔姑姑做果子花样:剔去枣核的烤脆枣做了身子,半个核桃仁作脑袋,桃仁作脚,甜杏仁作尾巴。再拿熬稀的糖稀一粘,便是只果狮了。这果狮还不是最绝,她盯着乔姑姑一双妙手三下两下便用枣泥、豆沙、山楂糕捏出了八仙人,老寿星,直叫人看得屏气凝神,倒比吴双儿时在市里见得的捏糖人还要精彩几分。

“姑姑做这些做什么?”吴双放下手里的葡萄干,忍不住凑来细细看,腊八节家家都熬腊八粥,可终究比不过宫里半分精致,撇去那各色精致果子不说,这些个奇巧玩意儿也叫人大开眼界了。

“挑拣你的葡萄干去!又乱走神。”乔姑姑嘴上嗔怪,伸手又指给她瞧:“这些个精致玩意儿是装饰的,等粥熬好了,搁碗里取个吉祥意思,又好看些。”

吴双连连点头,又拨了案上豆子果子看,翻来翻去,只见不到平日里常用的绿豆,紫米这类做粥的食材,忍不住又追问起来。

乔典膳瞥了她一眼,手里忙着不停,嘴上倒也不嫌她烦:“绿豆下粥汤会发浑,紫米搁着颜色不好看,宫里面多放胭脂米。”

这准备材料便忙到了傍晚,大灶边上,乔典膳要准备开煮,便唤景秋吴双二人取料而来。

“这煮粥上火前就要放足了水,中途若要再添,粥便再也稠不起来。见水不见米,见米不见水都是要不得的,水米融洽才能细腻如一。”

乔典膳便说边接了吴双递来的两大碗五彩豆子投入锅中,又道“豆子难熟,要先放。”

吴双看了一眼,开口道:“这豆子都没泡开花,当然难熟了。”

景秋听着摇头,瞧了瞧吴双笑道:“熬粥讲究豆子不泡,下几次凉水一激自然开花,那样才清香扑鼻。

“原来如此。”吴双见那莲子、山药、杏仁也预备着下锅了,独不见放调料,又道,“熬粥不放糖的?”

“等出锅时候加了桂花糖调味便是。况且我那枣泥、瓜子、葡萄干都是糖拌的,还怕不够甜?”

待锅里料下齐了,天色也暗下来。外膳房其他宫人悉数散尽休息,只留今日当值的吴双景秋看粥值夜。这熬粥不能停顿,需得自然熬成才好吃,这一夜,怕是谁也不能打瞌睡了。

“你把材料收起来,我去撇浮沫。”景秋见锅开了,连忙过去。

吴双收拾好一干材料,只在角落里找见了半块南瓜,似是今日用剩下不要的了。那南瓜清香,是庆丰司出的良品,吴双边嗅着,边拿在手里走到灶台前了。

“怎么,饿傻了?”景秋合了大概,看吴双对着那半块南瓜发愣,不由觉得好笑。

吴双摇摇头又点点头,把那半块南瓜往案上一搁:“我想起小时候在家里,要过年的时候,总做南瓜糕呢。”

景秋拿过那南瓜掂量几下,摇头道:“我老家在南方,长江边上的,却也没这个怎么吃过呢。”她见吴双面有怅然,想了想道:“你若想着,我们不如便做些来吃。”

吴双忙答应,心中登时欢喜,反正现在膳间里没别人,加上灶上也有着火儿,这余料更是没人要的,不如晚上偷做个零嘴吃吃。

景秋个子高方便些,就帮吴双上灶把南瓜蒸熟了,麻利的又去了皮,用勺打作瓜泥。吴双捧了些糯米粉来,像模像样地混着南瓜泥和起面来。

“可惜那大柜都锁起来了,不能拿做饼的模子来敲呢。”景秋一旁上上下下地翻找了一圈,空着手走回来。

“没模具,就做成圆子再压作小饼呗。”吴双也不在意,只要味道像便是,如今也求不得十全十美。那小饼共做了十几个只,搁锅子里煎得两面焦黄,再撒上细糖,便成了。

“香甜软糯,手艺道还不错。”景秋趁热拎起来一个便往嘴里送,“只可惜没能用蜂蜜,还有那豆沙枣泥也没有,不然做了馅肯定更好吃。”

吴双望着一锅金灿灿呢的小饼傻呵呵直笑,热乎乎一口下去,那滋味熟悉,差点叫她忘记了自己依然在宫中三年了。

两人各吃了几块,便有些吃不下了,还余了八个。

“你也是,我们就两个人,你倒做了十来个,可是要收着子个人偷偷做零嘴吃?”景秋边说便要寻个食盒子来。

吴双冲她一笑:“说来前头多亏了苏医生相救,我想……不如送些小点心以表示谢意。我一无所有,也就能拿出这些了。”

景秋点点头,拿挑了个干净周正的食盒子便来,口里又劝她早些去送,免得人走了。

吴双开了拿食盒子看看,又放下了,道:“我倒觉得……若是用别的什么包裹了去才好,这食盒子送去了还要人家惦记着还回来,倒成了负担了。”

“说来也是,总跑来跑去的也要遭闲话。”景秋边说边左右看看,“那你可打算用什么包?”

“若有干净布帕便好了……”吴双浑身翻来几个来回,再看看膳间四处也只有些脏抹布。可惜这儿不如那药房,随手便可得包药的纸……吴双突然抬头一看,头上横板儿上正包着些今日做粥用的料。这说有纸,便找着儿纸了呢!她心中一喜,赶忙走上去挑来只最轻的纸包,倒了里头所剩不多的东西到个小碗里,是末茶呢。吴双取了小瓷盖子盖上,又搁了回去。

包末茶的素纸铺开来,倒有一丝清香,搁了热乎乎的饼饵进去,香气融合与原先更加淡雅清新了。吴双把八只小饼码齐,虽然没有模子压得规矩,但包得齐齐实实,也不是样子,倒是送得出手来。

“你也是识货。”景秋这儿刚放置好了食盒子,几步转回来,提了吴双搁下小瓷盒子轻轻嗅,“这末茶要将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后做成团茶,再放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末制得,如此是辗畔尘飞,只有宫里才用得这样好的……要不是这样金贵,撒些到饼子上面,或是混入面中,味道更是极为清雅芳香的。”

“姐姐可尝过这末茶?”吴双仔细将那素纸包妥当,抬头瞧着景秋正说得头头是道。

“我何来那样的福分。”景秋一笑,手上盖子便合了整齐,推了推那碗子往架子里放下,生怕搁边上失手打了,“只知道娘娘们可用这玩意儿点水喝,听说是相当鲜香可口呢。”

“这茶叶碾的粉末,居然还能有鲜味,可是长见识了!那……这味道定不错……”吴双忍不住闻了闻指尖萦绕的淡淡香味,望了望着手里素纸包裹,忍不住一笑,乐呵呵地便往太医院去。

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